Tymianek z pietruszką roztarty w oliwie z oliwek, czasem z dodatkiem innego zioła, był popularną przyprawą w okresie Cesarstwa Rzymskiego.
Wówczas mieszankę nazywano przyprawą, która illumina la mente czyli rozświetla, rozjaśnia umysł. Przyprawiano chętnie dania nie tylko dla smaku ale by poprawić pracę mózgu. Zawsze gdy zaczynała zawodzić pamięć, lub trzeba było podjąć ważne decyzje, wymagające jasności myślenia, na stole pojawiał się ten zestaw przypraw.
Tymianek z pietruszką wzmacnia połączenia nerwowe
Okazuje się, że starożytni mieli sporo racji. Tymianek z pietruszką rzeczywiście wpływają na poprawę pamięci. Naukowcy znaleźli w obydwu przyprawach flawonoid – apigeninę, która w znacznym stopniu poprawia pracę mózgu.
W badaniach wystawiono ludzkie komórki macierzyste na działanie apigeniny. Po 25 dniach zaobserwowano, że przekształciły się one w neurony i zaczęły tworzyć między sobą silne połączenia. Bez udziału apigeniny ten proces nie zachodzi!
Apigenina wzmacnia połączenia nerwowe
Apigenina wzmacnia neurony, połączenia między neuronami i zwiększa liczbę komórek macierzystych, które przekształcają się w dorosłe neurony. Wpływa to zasadniczo na funkcje mózgu. Zapamiętywanie, uczenie się, koncentrację, przetwarzanie informacji i logiczne myślenie.
Apigenina strukturą chemiczną przypomina estrogeny. Zaobserwowano, że substancja ma zdolność wiązania się z receptorami estrogenowymi, które odpowiadają za rozwój układu nerwowego, jego funkcje i plastyczność. Badacze twierdzą, że zioła zawierające apigeninę mogą być pomocne w leczeniu chorób neurologicznych, w tym Alzheimera, Parkinsona oraz depresji i schizofrenii.
Największe stężenie apigeniny jest w tymianku i pietruszce, mniej zawiera rumianek i czerwone papryczki.
Przepisy na poprawę funkcji mózgu i pamięci
Mieszanka na poprawę pamięci i koncentracji
- Po 2 łyżeczki tymianku i natki pietruszki
- Szczypta ostrej czerwonej papryki
- Oliwa z oliwy dobrego gatunku
Zioła siekamy, ucieramy z oliwą i dodajemy do potraw lub dodatek do pieczywa.
Mieszanka dla osób chorych lub zagrożonych chorobą Alzheimera
- Bierzemy w równych proporcjach tymianek, natkę pietruszki i rozmaryn
- Oliwę z oliwy lub olej kokosowy
- Zioła siekamy i ucieramy z oliwą lub olejem kokosowym. Dodajemy do potraw lub pieczywa.
Rozmaryn również poprawia pamięć i koncentrację. Przynosi pozytywne efekty hamowaniu objawów choroby Alzheimera. Podobnie olej kokosowy, ale wyłącznie jeśli mamy do dyspozycji naprawdę dobrej jakości z kompletem kwasów tłuszczowych. Jeśli nie ma pewności lepsza będzie oliwa z oliwek.
Mieszanka na chorych na demencję połączonych z miażdżycą naczyń
- Po 4 łyżeczki tymianku i natki pietruszki
- 4 ząbki czosnku
- Oliwa z oliwek
- Drobno posiekane zioła ucieramy jak wyżej, dodajemy do potraw.
Na bazie tych przepisów można tworzyć mieszanki z dodatkiem innych ziół: np. melisą, miętą pieprzową na wyciszenie, uspokojenie przewodu pokarmowego. Gorzkie, aromatyczne zioła poprawę trawienia, metabolizmu i stymulowanie wydzielana soków trawiennych.
Odwiedź stronę autora i pamiętaj by wspierać dobre treści!
